Estação Gourmet: lição de sabores e saúde

Uma mistura de cheiros e também sabores. Tortas, crepes, tapiocas, biscoitos típicos do cerrado, sanduíches de pernil, strogonoff, galinhada e feijão tropeiro. Comidas para todos os tipos de gostos. É assim a Estação Gourmet Cora Coralina, uma das estações mais visitadas da Jornada da Cidadania. Logo na entrada fica a banquinha “Empadão Goiano”. Lá os visitantes poderão encontrar sanduíche de pernil que é recheado com tomate, pimentão e cebola. Custa R$ 5,00.

Pedro Martins, de 55 anos, vendedor dos sanduíches, trabalha há 15 anos no ramo alimentício e está animado para as vendas dessa jornada. “A expectativa de venda é grande para esse evento. A banca é bem movimentada e logo chegou a professora de língua portuguesa, Maria Alves, de 49 anos, que trouxe a turma do 3º ano do Colégio Clarentiano para participar de oficinas sobre cursos acadêmicos e ajudarem os alunos a escolherem qual a profissão. Ela comprou dois sanduíches e dividiu para turma, pois os alunos não tinham levado dinheiro. Um passeio divertido que tinha como principal foco descobrir qual rumo seguir. “Trouxe os alunos para a Jornada para eles tomarem um decisão sobre qual profissão escolher”, afirmou a professora.

Tapioca e Crepe

Quem disse que Tapioca só tem no nordeste? Não, não. Na estação Gourmet vários sabores poderão ser degustados. Romeu e Julieta (queijo de goiabada), Delícia (banana com chocolate), Três Queijos, Carne de Sol, sabores que podem ser conferidos na banquinha da “Tapioca da Jú”. A tapioca custa R$ 6,00. Nesta banquinha o visitante também vai encontrar Crepe de mussarela e presunto, frango com catupiry, carne de sol e chocolate. O crepe custa R$ 3,00.

Strogonoff, Arroz e Batata Palha, Pizza

Para quem procura um prato mais reforçado, a opção é arroz, strogonoff e batata palha.  O pequeno custa R$ 7,00 e o grande R$ 10,00. A presidente do Centro Acadêmico de Nutrição, Karytha Arueni Machado, de 23 anos, diz que esses pratos não podem ser abolidos da dieta, mas é preciso moderação. “Sou a favor de comer de tudo, mas em menos quantidade. É preciso ter equilíbrio”, afirma a estudante.

Sorvete

E para dar uma refrescada nada melhor do que um sorvete. Vários sabores e diferentes coberturas podem ser encontrados. Marilza Dias de Barbosa, de 38 anos, diz que na parte da manhã é mais parado só que depois do almoço espera que o movimento aumente. “Na parte da tarde as vendas melhoram, as pessoas almoçam e depois vem para cá.” O quilo do sorvete é R$ 24,90. A vendedora afirma que duas bolas bem caprichadas, geralmente, ficam R$ 2,50.

 

Economia Solidária- Casa de Biscoito da Dindinha

A escolha do nome “Dindinha” foi em homenagem às pessoas mais velhas da região norte de Goiás que faziam biscoitos de produtos do cerrado. De acordo com Maria Odília, que desde o ano passado participa do evento, as pessoas saboreiam um produto que é tradicional, de resgate da cultura, além de melhorar a alimentação. “A gente não quer só lucro. Para nós, o mais importante é o ser humano e a natureza, é o que realmente tem valor”. De acordo com Maria a Casa de Biscoito da Dindinha, que também é uma cooperativa, o objetivo é transferir para os clientes os valores de solidariedade, natureza, respeito e autogestão, além de mostrar o tanto que é importante preservar o cerrado.

Saúde e Nutrição

Na Estação Gourmet também há o Estande da Nutrição. Lá os estudantes de nutrição ensinam como fazer uma leitura de rótulos dos alimentos ricos em sódio (sal), alertam para a quantidade de sal nos alimentos, além de dar solução para redução de consumo de sal. De acordo com a nutricionista e professora da PUC-Goiás, Ana Clara Martins, o sal é um ingrediente perigoso para a saúde se for consumido em grandes quantidades. Uma alternativa é o “Sal de Ervas”, uma receita mais saudável criada pelos estudantes de nutrição para substituir o sal comum. Os visitantes ganham uma amostra da “solução” e ainda levam a receita para casa. Confiram:

Receita do Sal de Ervas

1 pacote de Alecrim

1 pacote de Mangericão

1 pacote de Mangerona

1 pacote de Óregano

1 pacote de Cheiro Verde

200g de sal comum

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e coloque em vidro com tampa

A receita rende um 1Kg de sal.

 

Fernanda Camargo

(Estudante do curso de Jornalismo da PUC Goiás – 8º período)